La modalitat de formació professional en alternança permet a l'alumnat compaginar la formació acadèmica amb una feina relacionada amb l'especialitat dels seus estudis.
D'altra banda, la formació en alternança en modalitat dual permet a l'alumnat compaginar el temps de formació entre activitats a l'institut i activitats en una empresa en qualitat de treballador, becari o voluntari.
L'Institut Provençana ofereix la modalitat de formació professional en alternança dual.
Els cicles que es poden cursar en modalitat dual són els següents: